Cómo las gallinas hacen huevos y 3 problemas comunes de puesta de huevos

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    Un huevo contiene una cantidad fenomenal de nutrición para su tamaño, pero ya lo sabías, ¿verdad?
    Un huevo promedio contiene solo 75 calorías. pero le aporta 7 g de proteína, 5 g de grasa y 1,5 g de grasa saturada. ¡Además te aporta vitaminas A, D, B12, riboflavina, ácido pantoténico, fósforo, colina, carotenoides y colesterol!
    Y como lo informó la Universidad Estatal de Pensilvania, si solo come huevos de gallina criados en pastos en lugar de huevos genéricos de supermercado, obtiene aún más beneficios para la salud, lo que lo convierte en un verdadero superalimento.
    Anteriormente hablamos sobre por qué su gallina dejó de poner y también, las mejores razas de pollos para muchos huevos, pero no hemos discutido de dónde viene esta increíble comida. Decir simplemente que proviene de un pollo no hace justicia a lo complejo que es el proceso.
    Después de leer este artículo hoy, te darás cuenta del pequeño milagro que realmente es ese huevo.

    El aparato reproductor de la gallina

    Una gallina nace con dos ovarios.
    Aunque después de que un polluelo ha nacido, su ovario derecho se encoge y deja de funcionar, por lo que toda la actividad de puesta de huevos se encuentra en su ovario izquierdo.
    Curiosamente, todos los huevos que una gallina pondrá se almacenan en el ovario al nacer.
    La maquinaria del huevo (es decir, el oviducto) de la gallina mide entre 25 y 27 pulgadas de largo. Realmente parece una trompeta estirada. Echemos un vistazo a cada parte del oviducto y cómo funciona en conjunto para producir un huevo.
    Paso 1: folículo
    Todo comienza en el folículo; se libera una yema madura del folículo al infundíbulo. El folículo contiene todas las yemas que una gallina pondrá en su vida; probablemente no los usará todos. La liberación de la yema estimula las respuestas hormonales en todo el sistema.
    Paso 2: Infundíbulo
    La yema pasa unos quince minutos en el infundíbulo, donde se "masajea" y se estira suavemente. Si va a ocurrir la fertilización, sucede aquí.
    Paso 3: Botella doble
    Una vez que la yema sale del infundíbulo, pasa al Magnum. Esta es la parte más grande del sistema reproductivo donde se adhiere aproximadamente el 50% de la albúmina blanca y espesa. La yema permanece aquí durante unas tres horas antes de continuar.
    Etapa 4: Istmo
    Una vez que la yema ha pasado por el Magnum, llega al istmo. Aquí se determina la forma del huevo y se adhieren las membranas de la cáscara interna y externa.
    Paso 5: Útero
    Una vez que se ha formado la forma, el huevo pasa a través del útero (glándula de la cáscara).
    Aquí se elabora la cáscara de huevo. La cáscara está hecha en gran parte de carbonato de calcio. La gallina extrae aproximadamente la mitad del calcio de su cuerpo y la otra mitad se obtiene de su dieta. Si hay algún pigmento para agregar al huevo, aquí es donde sucede. El óvulo permanece en el útero durante unas veinte horas.
    Esta es comúnmente un área donde las cosas van mal en la capacidad de las gallinas para mantener una buena producción de huevos.
    Paso 6: Vagina
    No es realmente importante para la formación, la vagina es muy importante para que el óvulo se ponga correctamente. La 'floración' del huevo se deposita aquí y el huevo se gira en un proceso llamado 'oviposición'. El huevo entra primero en el extremo estrecho de la vagina, pero se coloca primero en el extremo "romo".
    Ocasionalmente, un huevo se 'atascará' mientras se da la vuelta; esto se llama huevo atado.
    La gallina a veces puede expulsarlos ella misma, pero en ocasiones puede necesitar la ayuda de su cuidador.
    Los "bolsillos de esperma" se encuentran en las paredes de la vagina. Durante la fertilización, algunos espermatozoides se liberan y viajan hasta el infundíbulo para que comience el proceso. El esperma de ave permanece viable a la temperatura corporal durante 10 a 14 días.
    Paso 7: Cloaca
    ¡Finalmente el huevo llega a la Cloaca que es la salida Thruway!
    El proceso completo toma alrededor de 25-27 horas, por lo que una gallina promedio pondrá un poco menos de un huevo al día; esto es un promedio de alrededor de 270 huevos por año para una gallina en su primer año de puesta.
    Una vez que se ha puesto un huevo, dentro de unos treinta minutos, otro comenzará su propio viaje.
    Es raro que una gallina comience a ovular después de las 3 p.m., por lo que una vez cada 6-7 días perderá un día de producción.

    Descripción general del proceso de puesta de huevos

    Descripción general del proceso de puesta de huevos

    La anatomía del huevo

    El huevo consta de muchas piezas separadas, ¡todas bien empaquetadas para darle el desayuno!

    Diagrama De Anatomía Del Huevo
    Anatomía de un huevo de Frank Horst

    • Cáscara de huevo: Esto mantiene todo junto. La cáscara se compone casi en su totalidad de carbonato de calcio y está perforada por hasta 17.000 poros para permitir el paso del aire y la humedad entre el huevo y el aire.
    • Membrana de capa exterior
    • Membrana de carcasa interior: Estas membranas se colocan una al lado de la otra justo debajo del caparazón y actúan como mecanismos de defensa contra las bacterias.
    • Chalaza: ¡Los trozos fibrosos que odias! Se adhieren a la yema, se retuercen en sentidos opuestos y sirven para mantener la yema centrada. Esto es de vital importancia para el correcto desarrollo de un pollito.
    • Albúmina exterior: Capa externa delgada de albúmina junto a la membrana de la cáscara.
    • Albúmina media: Albúmina blanca más espesa. Es una buena fuente de riboflavina y proteínas.
    • Capa de vittelina: La envoltura transparente en la que se envuelve la yema. La integridad de la capa de vittelina es importante para evitar "manchas" en la yema.
    • Disco germinal: Esta es una mancha blanca de 2-3 mm en la superficie de la yema. Aquí es donde los espermatozoides ingresan al óvulo. El embrión se desarrollará a partir de este disco.
    • Yema amarilla: Ésta es la esencia de la vida, por así decirlo. Contiene toda la nutrición que un embrión necesita para convertirse en polluelo.
    • Celda de aire: Cuando el huevo se enfría, se forma un espacio de aire. Durante el envejecimiento, la humedad y el dióxido de carbono salen a través de los poros de la cáscara y la celda de aire se agranda. Por eso flotará un huevo viejo.
    • Cutícula / floración: Se trata de una capa externa que se coloca mientras el óvulo está en la vagina. Sella la cáscara, evitando que entren bacterias y salga humedad.

    Los tres problemas más comunes para la puesta de huevos

    Huevos de cáscara blanda o sin cáscara

    Esto se debe a un mal funcionamiento del útero. Puede ser simplemente que el equipo de reproducción de las pollitas sea todavía demasiado inmaduro y requiera un tiempo de desarrollo un poco más largo. O podría ser que la gallina esté envejeciendo o simplemente sea un 'ups' genético.

    Concha de pollo malformada
    Concha de pergamino

    Tengo una gallina de treinta meses que constantemente pone huevos con problemas de cáscara. Las imágenes a continuación muestran una cáscara de pergamino extraída del respiradero y una capa irregular de cáscara. ¡Con bastante frecuencia no pone cáscaras y, a veces, un huevo perfecto!
    Aunque actualmente se encuentra bien, corre peligro de sufrir una peritonitis en la yema de huevo debido a uno de estos episodios.

    Peritonitis de yema de huevo

    Esto ocurre cuando el líquido del oviducto se filtra hacia la cavidad abdominal y comienza una infección. La yema es un lugar excelente para que crezcan las bacterias E. coli (del intestino) y la gallina se enferma rápidamente y, a menudo, muere casi antes de que usted se dé cuenta de que está enferma.
    Desafortunadamente, muchos diagnósticos de peritonitis de la yema de huevo se realizan en la autopsia.

    Huevos de pestañas

    Hay huevos de goma o de cáscara blanda, y luego hay algo llamado huevo de pestañas. Si te encuentras con uno de estos, seguramente tu estómago se revolcará.
    Un huevo de pestañas no es completamente huevo ... tiene la forma de uno y tiene algunos componentes de huevo, pero eso es todo.
    En general, parece una gota de sustancia viscosa en forma de huevo. Y eso es porque viaja por la misma ruta que lo haría un huevo. Pero, de nuevo, es posible que solo tenga trozos de cáscara y yemas, porque la mayoría está formada por gato de una infección en el oviducto de la gallina.
    Desafortunadamente, cuando emerge un huevo de pestañas, generalmente ya es demasiado tarde para la gallina. Lo más probable es que haya estado lidiando con la infección durante meses y es posible que no viva por mucho más tiempo. Si logra superar la infección, es posible que nunca vuelva a poner huevos.
    Dicho esto, si actúa rápidamente, puede tratar a la gallina con antibióticos y es posible que pueda doblar la esquina.

    Encuadernación de huevos

    Normalmente, cuando el óvulo viaja hacia la vagina, se da la vuelta para que se coloque primero con el extremo romo. A veces, si es demasiado grande, se atascará, lo que provocará que la gallina se 'encierre en un huevo'.
    Si esto sucede, es necesario retirar el huevo o la gallina puede enfermarse gravemente.
    Un baño de agua tibia y un suave masaje en el abdomen pueden ayudar. También puede lubricar el orificio de ventilación con un poco de vaselina para ayudar en el paso del huevo.
    Si el proceso va bien, deberías terminar con unos huevos hermosos, ¡como estos!
    Huevos de gallina
    Así que ahí lo tienes: el milagro del huevo. Una pequeña potencia de nutrición cuidadosamente empaquetada por la gallina. ¿Sabías que los huevos son tan complejos?

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