huevos de gallina negra

Es posible que haya visto los hermosos huevos negros de gallina circulando por Internet junto con un pollo completamente negro sorprendentemente hermoso y se pregunte: "¿Dónde puedo conseguir uno?"

Los huevos de gallina de color ébano en su canasta, en su feed de redes sociales y, por supuesto, como un huevo duro en el mostrador son las cosas con las que sueñan los amantes del pollo.

Y, odio reventar tu burbuja, pero eso es todo lo que son, solo Sueños.

Los huevos de gallina negra no son una cosa. A menos que los colorees de esa manera, que es a menudo lo que hemos Realmente visto circulando en las redes sociales, con Dicho esto, hay una razón por la que comenzó este rumor. Aunque los huevos no son negros, los pájaros sí lo son (y son tan impresionantes como esos falsos huevos negros de gallina).

Ayam Cemani: La gallina negra Huevo Pollo

Tan increíbles como las fotos del pollo completamente negro, son Realmente El trato real. El Ayam Cemani está pigmentado en todas las formas imaginables.

Sus plumas son negras, su pico es negro y su cresta y piel también son negras.

Pero eso no es todo; los huesos y la carne de este pollo también son de color negro, lo que lo convierte en un manjar emocionante para los restaurantes de alta gama.

Si bien hay brillos y toques de azul en las plumas de Ayam Cemani, es realmente un espectáculo para la vista, y la gente está dispuesta a pagar un centavo por esta rara raza. De hecho, la mayoría de estos pollos se venden por no menos de $50 por pollito.

Como puedes imaginar, los criadores y colombófilos han encontrado un nicho bastante interesante. Pero los criadores responsables serán los primeros en decirte que no, el Ayam Cemani no pone huevos negros.

De hecho, sus huevos son de color crema.

El pollo Ayam Cemani es la razón de los rumores del huevo de gallina negra

Y tiene sentido; si todo lo demás, incluida la lengua de este pollo, es negro, entonces sus huevos también deberían salir negros, ¿verdad? Desafortunadamente, uno solo puede imaginar la decepción de un nuevo propietario de Ayam Cemani esperando el primer huevo negro solo para encontrar un huevo de color crema en su lugar.

Lo que es peor es que algunos criadores permiten que los compradores crean que los huevos de sus aves serán negros. De hecho, hay muchos artículos que circulan que afirman precisamente eso. Entonces, como con todas las cosas, investigue sus razas cuidadosamente para evitar decepciones cuando sus gallinas comiencen a poner sus primeros huevos.

La genética detrás del pollo negro

Huevos de gallina negros o no, el Ayam Cemani es un espectáculo para la vista. Ningún otro pollo está tan pigmentado en tantos lugares como esta hermosa ave. National Geographic indagó en el rompecabezas del huevo de gallina negro para descubrir la verdad sobre el pollo negro como la brea y el motivo de la coloración.

Esto es lo que aprendieron: “La mayoría de los vertebrados tienen un gen conocido como endotelina 3 o EDN3, que, entre otras cosas, controla el color de la piel. Y cuando un pollo normal se está desarrollando, ciertas células, como las de la piel y los folículos de las plumas, expresan EDN3, lo que desencadena la migración de melanoblastos, o las células que crean el color”.

Es mucho que asimilar para aquellos de nosotros que no estamos interesados ​​en la genética. Aún así, es una explicación útil para aquellos que se vuelven locos por la ciencia de la situación.

Otras razas de gallinas negras disponibles

Si bien Ayam Cemani es una de las primeras razas de pollo negro que me viene a la mente, otras razas son un hermoso color negro pero no ponga huevos de gallina negros.

El Jersey Giant tiene un hermoso brillo negro, al igual que el Black Australorp, pero, de nuevo, ninguna de estas razas pone huevos de gallina negros, ni tienen la misma pigmentación negra completa de crestas, barbas o huesos.

Pero hay es otra raza con algunas de las mismas cualidades de pigmentación que Ayam Cemani, el pollo Silkie.

Lo sorprendente del Silkie, por cierto, es que viene en una variedad de colores (y también es un gallo). Puede obtener esta raza esponjosa en negro, blanco, azul, salpicadura, y así sucesivamente.

¡El punto es que todas las variedades tienen piel negra! Sí, incluso la versión blanca del Silkie tiene una hermosa piel, carne y huesos negros.

Algunas granjas han comenzado a criar y vender el Silkie a los restaurantes como un manjar. Sin embargo, a pesar de que la apariencia y el tamaño del Silkie vestido son fuera de lo común, el sabor no es muy diferente al de cualquier otro pollo.

Pero ese no es siempre el punto. A veces todo se reduce a la novedad.

Huevos que en realidad Son Negro

Aunque es decepcionante saber que la hermosa Ayam Cemani no pone huevos completamente negros, sigue siendo una raza deslumbrante muy buscada. Y la buena noticia es que hay huevos de pájaros pigmentados en el mundo. Simplemente no son producidos por pollos.

Los huevos de emú son casi negros

El emú, por ejemplo, pone un huevo casi negro de tamaño considerable. Son de color muy oscuro pero mantienen un tinte verdoso. Desde que la gente comenzó a darse cuenta de que sus Ayams Cemani no iban a poner huevos de gallina negros, se obsesionaron con otras formas de obtener huevos negros.

Los huevos de emú se venden en tiendas de alimentos especializadas y directamente de los criadores... por la friolera de $30 más por huevo. Este precio tiene sentido porque el emú solo pone alrededor de 25 huevos por año, por lo que no están disponibles en abundancia como el huevo de gallina.

En caso de que te lo estés preguntando, el huevo de emú tiene un sabor similar al de un huevo de gallina. Es la textura que es un poco diferente. Se dice que la yema es más cremosa... lo que la hace muy buscada en los restaurantes de lujo.

El pato Cayuga produce huevos negros (a veces)

El pato Cayuga, otro hermoso mirlo, puede poner huevos negros al comienzo de la temporada, pero los huevos se vuelven de color blanco a medida que pasa el tiempo.

La genética del pato también puede desempeñar un papel esencial en su capacidad para poner huevos negros al principio de la temporada. Los huevos de pato son deliciosos y tienen un sabor similar al de los huevos de gallina. Obtendrá un poco más por su dinero en el departamento de tamaño.

Esta raza de gallina casi pone huevos de gallina negra

Entonces, tienes el huevo de gallina negro inexistente, el huevo de emú de color esmeralda y el huevo de pato a veces negro.

Pero si los huevos de colores sorprendentemente oscuros están en su lista imprescindible (todos tenemos una lista de pollos como esta, no hay juicio aquí), entonces estará feliz de deleitarse con los modelos Maran.

Si bien los huevos no son negros, son de un hermoso color chocolate. Y algunas de las variedades de esta raza ponen huevos más oscuros que otras. Por ejemplo, Black Copper Maran pone un huevo de color chocolate intenso con motas oscuras.

Entonces, si está buscando agregar el huevo más oscuro posible a sus canastas de Pascua, realmente no puede equivocarse con esta capa de huevo. A partir de ahí, las variedades Maran ponen huevos un poco menos pigmentados.

Y, por supuesto, puede obtener los marrones más claros, que son más estándar, y luego tiene gallinas que ponen huevos rosados, verdes, azules y blancos tradicionales.

Si bien no hay una capa de huevo de gallina negra, hay muchos colores en el arcoíris para elegir.

Colorea tus propios huevos de forma natural

Ahora, si está decepcionado por el hecho de que no hay gallinas que pongan huevos negros, siempre puede seguir adelante y colorear el suyo, naturalmente.

Los huevos de gallina negros que hemos visto en línea probablemente estén teñidos o retocados con Photoshop para que se vean tan negros como son. Entonces, si te encanta el aspecto de esos huevos, ¡adelante, crea el tuyo propio!

El carbón activado es una forma natural de colorear un huevo negro. Infunde carbón activado en agua y vinagre, y luego remoja el huevo en la infusión durante el tiempo que quieras para lograr el tono que deseas.

¿Por qué la fascinación con los huevos de gallina negra?

Entonces, ¿cuál es el problema con los huevos negros? voy a admito, también me decepcionó cuando esos huevos negros profundos resultaron ser falsos.

Seamos honestos; nos gusta pensar que tenemos algo fuera de lo común. Si vemos continuamente el viejo huevo de gallina blanco, un huevo de gallina negro es un cambio emocionante.

Nos preguntamos, "¿Se siente, sabe, huele diferente?" Y fue lo mismo para el huevo de Pascua también. Cuando la gallina ponedora azul entró en escena, fue (y sigue siendo) una emocionante adición a la canasta de huevos. Los magníficos arco iris de tonos de huevo están de moda en las redes sociales.

Por ejemplo, Instagram alberga algunos fotógrafos fantásticos que exhiben sus variedades y colores de huevos únicos con regularidad.

No es de extrañar que queramos probar algo diferente. La cultura de la crianza de pollos está regresando después de años de inactividad y dependencia de las operaciones avícolas comerciales y huevos blancos perfectos.

Pensamientos finales

Recuerde siempre que no todo lo que vemos en Internet es la verdad.

Entonces, aunque el huevo del emú es casi negro y el pato Cayuga puede poner un huevo negro, el resultado probablemente no sea el huevo negro perfectamente impresionante que viste en Facebook de todos modos.

Los huevos deben ser únicos e imperfectos porque así es la naturaleza en acción. Y aunque hay criadores que dedican su vida a criar la gallina perfecta que pone el huevo perfecto, tenemos que preguntarnos si debería existir tal cosa… o alguna vez. poder estar sin problemas.

Así que no olvides disfrutar de los huevos que tu rebaño ha puesto para ti; ¡Son perfectos y emocionantes a su manera!

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