Las mejores razas de pollo con carne

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    Cuando pensamos en razas de pollo de carne, a menudo tenemos un pájaro blanco, gordo, de pecho pesado y perfecto en nuestra mente.

    Pero la verdad es que hay muchas razas diferentes de pollos para elegir. De hecho, limitar sus opciones solo garantizará que se perderá diferentes sabores, experiencias y oportunidades para sacar más provecho de su pollo.

    En este artículo, pronto descubrirá que hay mucho más que considerar (y elegir) al buscar el pollo de carne adecuado para usted y su familia.

    Las mejores razas de pollo con carne

    Las mejores razas de pollo con carne: qué considerar al seleccionar

    La selección de una carne de pollo se reduce a sus propias preferencias. Porque, cuando todo está dicho y hecho, puedes comer cualquier tipo de pollo (o ave para el caso).

    Algunos simplemente tienden a tener un cuerpo más grande y proporcionarán más carne que otros.

    Si está buscando ese pollo de imagen perfecta, el que probablemente haya visto en la tienda de comestibles o en la televisión, entonces su mejor opción es Cornish Cross.

    Pero si está interesado en aprender sobre otras razas de pollo que a menudo se crían para la carne, entonces querrá tener en cuenta las siguientes consideraciones para hacer su selección.

    Si no está seguro de cuándo procesar sus pollos, lea nuestra guía completa aquí.

    bandada de pollos
    Rebaño con Columbian Wyandotte para comparar tamaños

    Tamaño del pájaro

    No es de extrañar que cuanto más grande sea el pollo (normalmente), más carne habrá en la mesa. Si bien la Cornish Cross es el estándar para los pollos de carne grandes, hay muchas razas heredadas y de doble propósito que también tienen mucho peso para "llevar a la mesa".

    Si está buscando una buena proporción de carne a hueso, opte por los pollos de engorde estándar en lugar de los tradicionales, pero si está de acuerdo con un poco menos de carne pero una comida igualmente sabrosa, una raza tradicional podría ser la adecuada.

    Una consideración controvertida

    Algunos propietarios de pollos no se sienten cómodos criando razas que fueron desarrolladas para procesamiento comercial.

    Esto se debe a que estos pollos se desarrollaron para crecer extremadamente rápido para mantenerse al día con la oferta y la demanda ... y ganar más dinero.

    ¿Qué pasa con los pollos de rápido crecimiento, preguntas?

    Desafortunadamente, estos pollos pueden tener una gran cantidad de problemas médicos debido a tasas de crecimiento anormalmente rápidas. De hecho, algunos pollos crecen tan rápido y son anormalmente grandes que sus patas no pueden sostener sus cuerpos.

    También pueden comer en exceso y tener problemas cardíacos y respiratorios que pueden conducir a la muerte antes de llegar a procesar el peso.

    Dado que probablemente no estés en el negocio de criar pollos de carne (todavía), lo más probable es que también estés bien con un ave de crecimiento más lento.

    Siga leyendo para conocer las alternativas al pollo Cornish Cross.

    El momento adecuado para todo

    Si el tiempo es un problema para usted y tiene una fecha límite que cumplir, no encontrará un pollo de carne de crecimiento más rápido que el Cornish Cross.

    Sin embargo, siempre puede consultar con su criadero para obtener recomendaciones sobre sus razas de carne favoritas de rápido crecimiento.

    Prueba de sabor de las mejores razas de pollos de carne

    Lo crea o no, no todos los pollos saben exactamente igual. De hecho, algunos dicen que las razas patrimoniales, o los pollos criados en pastos, tienen un sabor diferente entre sí.

    Si bien la diferencia de sabor, de una raza a otra, no siempre se nota, hay algo que decir sobre cómo se cría un pollo ... y cómo afecta el sabor.

    Todo eso para decir, hay algunas razas de pollo que se promocionan por su increíble sabor ... como el Bresse, por ejemplo.

    Entonces, si está buscando algo nuevo, investigue y vea lo que dice la gente sobre las razas de pollo sabrosas y cómo criarlas.

    La aparición de un ave de carne procesada

    La primera vez que vi una raza de herencia vestida (creo que era un rojo de Rhode Island) me desanimé un poco.

    El esternón era mucho más prominente que los pollos de engorde que había comprado en la tienda. El color de la piel era un poco diferente, casi amarillo, y no estaba seguro de qué pensar. En retrospectiva,

    Ahora me doy cuenta de que estaba viendo un regular pollo por primera vez (no un Cornish Cross). Y de hecho, sabía muy bien.

    Si estas diferencias hacen que su estómago se revuelva, entonces considere quedarse con la Cornish Cross y su gran carcasa y su piel blanca perlada.

    Si está buscando algo nuevo, elija una de las razas heredadas de las que hablo más adelante en esta guía.

    Temperamento

    Quizás no esté tan interesado en cómo se comportarán sus pollos de carne, pero si planea criarlos como una raza de doble propósito, es posible que duren más de 9 semanas como un pollo de engorde típico.

    Y es posible que prefiera un residente más amigable en lugar de uno enérgico.
    Dicho esto, Cornish Crosses es bastante vago y tranquilo ... es decir. más fácil de atrapar el día de procesamiento.

    Pero si está buscando un pollo parecido a una mascota (y puede soportar el día del carnicero), considere investigar la personalidad de sus opciones antes de hacer una selección.

    Otras cualidades deseables de una mejor raza de pollo de carne

    Otras cosas a tener en cuenta son características como la capacidad de campo libre, la frecuencia de puesta de huevos e incluso los talentos ornamentales.

    ¿Son estos rasgos importantes para ti? Si es así, tengo algunas razas interesantes para que las considere a continuación.

    Cada una de las siguientes categorías tiene algo que ofrecer, y realmente no hay una opción incorrecta aquí. Así que diviértete y sigue leyendo para aprender aún más sobre tus opciones de carne de pollo.

    Las mejores razas de pollo con carne

    Pollos de engorde de rápido crecimiento

    Las razas comerciales son típicamente una raza de pollo que se desarrolló para un crecimiento rápido y una canal grande. Estas son las aves que han sido cuidadosamente criadas para la agricultura comercial.

    Cruz de Cornualles

    Cuando piense en la típica pechuga de pollo en su supermercado local, probablemente se imagina un trozo de pollo de carne blanca con algo de peso.

    En la mayoría de los casos, esa mama proviene de una Cornish Cross.
    Cruz de Cornualles en los alimentadores

    • Tamaño: grande (5 libras + procesado)
    • Sabor: a lo que estás acostumbrado
    • Aspecto: carne blanca nacarada, pecho grande, imagen perfecta
    • Tasa de crecimiento: ¡Rápido!
    • Producción de huevos: apenas (no recomendado para la producción de huevos)

    Una vez más, la controversia que rodea a la Cruz de Cornualles se deriva de algunas de las complicaciones de salud que se desarrollan en el pollo debido a las tasas de crecimiento antinaturales y la ingesta excesiva. Algunos lo consideran inhumano.

    Guardabosques

    Afortunadamente, existe una alternativa al Cornish Cross, que también se considera un excelente pollo de engorde con un crecimiento rápido y una carcasa grande.

    A menudo encontrará a este pollo conocido como una variedad de nombres, según el criadero: Rainbow Ranger, Grey Ranger o Freedom Ranger (entre otros)

    De aquí en adelante, la piel de la mayoría de los cadáveres de pollo no será de un blanco puro o rosado como el asador Cornish Cross, así que tenlo en cuenta si prefieres el pollo perfecto para la foto en tu mesa. (y como nota al margen, es simplemente una diferencia de color ... no de calidad o sabor).

    • Tamaño: grande, segundo a la Cruz de Cornualles 5 libras +
    • Sabor: ligeramente más dulce
    • Aspecto: pechos más pequeños, variedad de colores de piel
    • Tasa de crecimiento: ¡Rápido!
    • Producción de huevos: No recomendado para la producción de huevos.
    • Nota especial: algunos disfrutan criar esto como un ave de carne de corral, ya que es más inteligente que la Cruz de Cornualles en el patio.

    Cualquiera de las razas mencionadas anteriormente crecerá más rápido que la herencia o las razas especiales que cubriré en las siguientes secciones.

    Razas patrimoniales

    La definición de Livestock Conservancy de una raza de herencia es, “Un pollo de herencia nace de un huevo de herencia engendrado por una raza estándar de la Asociación Estadounidense de Avicultura establecida antes de mediados del siglo XX.

    Es de crecimiento lento, acoplado naturalmente con una larga vida productiva al aire libre ".

    En resumen, estos pollos son los típicos pollos de granja. En la mayoría de los casos, les va bien viviendo en un entorno al aire libre o al aire libre.

    No tienen los mismos problemas de salud desarrollados genéticamente que la Cornish Cross y no necesitan ser procesados ​​antes de que su cuerpo ya no pueda mantenerse por sí mismo.

    Si bien la piel y la apariencia del producto terminado pueden ser diferentes a las de Cornish Cross, algunos juran que el sabor es mucho mejor.

    ¡Te dejaré hacer la llamada!

    Las siguientes dos razas son las favoritas comunes para la carne de razas tradicionales. pollos.

    Buff Orpington

    El Buff Orpington es solo uno de los muchos Orpington en esta categoría de raza. Vienen en diferentes colores, como splash, lavanda, negro e incluso azul.

    El Buff Orpington es un pollo de cuerpo grande con plumas esponjosas y un temperamento extremadamente dócil.

    También son muy buenas ponedoras y les va bien tanto en climas cálidos como fríos con las adaptaciones adecuadas.
    Buff Orpingtons

    • Tamaño: grande (de 8 a 10 libras antes del procesamiento)
    • Apariencia: piel blanquecina (también depende de la variedad)
    • Sabor: levemente más dulce, más sabroso y graso que otras razas (en el buen sentido)
    • Tasa de crecimiento: lento (proceso a las 18 semanas)
    • Producción de huevos: buena Puede poner hasta 180 huevos por año

    Gigante de Jersey

    Como sugiere su nombre, el Jersy Giant es un ave muy grande. Si tiene algo de tiempo adicional en sus manos, el Jersey Giant madurará lentamente pero proporcionará una carcasa grande.

    El gigante de Jersey también se considera un gigante gentil y una buena raza para aquellos con niños. Son preciosos pollos con plumas negras iridiscentes.

    • Tamaño: ENORME 11-13 libras en vivo
    • Sabor: Sabor pleno
    • Apariencia: piel amarilla
    • Tasa de crecimiento: 6 meses a 1 año
    • Producción de huevos: buena, aproximadamente 200 por año

    Razas de doble propósito

    Si bien las razas patrimoniales, mencionadas anteriormente, también son buenas ponedoras, se sabe que las siguientes dos razas son razas fantásticas de doble propósito porque tienden a terminar bien y a proporcionar muchos huevos durante un año.

    Rojo de Rhode Island

    Generalmente apreciado por su capacidad de producción de huevos, el hecho de que esta raza grande también es una fantástica carne de pollo a menudo se pasa por alto. El rojo de Rhode Island puede poner hasta 250 huevos por año y pesa alrededor de 4 libras.

    Además, el Rhode Island Red es una raza resistente que tiende a funcionar bien en un entorno libre o confinado.

    Si bien los gallos tienen la reputación de ser agresivos, no todos lo son.
    Rojo de Rhode Island

    • Tamaño 6-8 libras en vivo
    • Sabor: ligeramente más dulce y con mucho sabor.
    • Tasa de crecimiento: Medio (5 meses)
    • Producción de huevos: ¡Excelente! 250 por año

    Wyandotte

    Si desea disfrutar de un poco de color y ofrendas ornamentales (así como huevos y carne), el Wyandotte es perfecto para usted.

    Es una raza de herencia más grande que pone una buena cantidad de huevos. La coloración de Wyandotte es impresionante con plumas sólidas entrelazadas con colores contrastantes.

    Esta belleza es otra raza de pollo amigable y dócil que proporciona mucha proteína para su familia.

    • Tamaño: 8 libras en vivo
    • Sabor: menos regordete, no tan jugoso, sabor suave
    • Apariencia: piel amarilla
    • Tasa de crecimiento: Media 4 meses
    • Producción de huevos: ¡Excelente! 200 por año

    Razas especiales

    Bresse

    El Bresse es un pollo de carne que se desarrolló en Francia y es buscado por su deliciosa carne.

    Puede ser difícil conseguir un Bresse en vivo para criar porque los Bresses "verdaderos" solo están disponibles en Bresse, Francia.

    Si alguna vez tienes la oportunidad de probar un Bresse, ¡hazlo!
    Pollo Bresse

    • Tamaño: 6 libras procesadas
    • Sabor: "El mejor del mundo"
    • Tasa de crecimiento: Buenas 10 semanas de pasto más 2 semanas de alimento orgánico
    • Producción de huevos: Excelente 250 por año

    Silkie

    Si bien el Silkie es pequeño (un gallo), es un pollo interesante de criar para obtener carne. En cierto sentido, podría considerarse una novedad de carne de pollo.

    Son pequeños, tiernos y su piel es negra.

    De hecho, este podría ser un nicho de mercado fantástico para intentar vender.
    perdiz silkie

    • Tamaño: Diminuto (tamaño de gallina de Cornualles)
    • Sabor: Gamier
    • Apariencia: piel negra
    • Tasa de crecimiento: lento de 10 meses a 12
    • Producción de huevos: pobre 100 huevos pequeños

    Las mejores razas de pollo con carne, pensamientos finales

    Como puede ver, cuando se trata de pollos de carne, sus opciones no se limitan al Cornish Cross Broiler. De hecho, antes de que se desarrollara el pollo de engorde, los únicos pollos que la gente tenía el placer de comer eran las razas tradicionales.

    ¡Así que adelante, elija algo que se adapte a sus necesidades, pruebe algunas nuevas razas de pollos y quédese con lo que más le guste!

    Es importante que antes de procesar sus aves de carne, asegúrese de tener todo el equipo de procesamiento y despiece que necesitará. Lea nuestra guía de equipos de procesamiento de pollo aquí.

    Mejores pollos de carne

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