¿Por cuánto tiempo son buenos los huevos?

Como criadores de pollos, todos disfrutamos del lujo de los huevos recién puestos.
Es algo que da por sentado cuando tiene su propio suministro.
¿Alguna vez te has preguntado cuánto tiempo se mantendrán frescos los huevos? O cuánto tiempo compraron esas tiendas 'huevos frescos' ¿ha estado allá?
Hoy vamos a ver exactamente cuánto tiempo permanecen frescos los huevos y también cómo probar qué tan fresco está un huevo.
En el camino, le daremos otras curiosidades sobre huevos frescos y las compararemos con los huevos comprados en la tienda.

¿Qué tan fresco es 'fresco'?

Los proveedores de huevos tienen un período de treinta días para llevar sus huevos bien empaquetados de la granja a la tienda. Los huevos se pueden vender como 'Fresco' ¡hasta por sesenta días!
Cuando compre una caja de huevos en la tienda, tendrá una fecha de empaque, un número de planta y posiblemente una fecha de caducidad (algunos estados no requieren una fecha de caducidad).
La fecha de empaque es un código de tres dígitos que comienza con el 1 de enero.^{S t} como 001, al 31 de diciembre^{S t} como 365. Por ejemplo: es junio y compras un cartón de huevos con el sello 060, sabes que estos huevos se empaquetaron en marzo.
Los huevos deben consumirse dentro de las tres a cinco semanas posteriores a la compra. La fecha de caducidad puede haber expirado para entonces, pero deberían estar bien para comer siempre que estén cocidos y refrigerados.

¿Existe alguna diferencia entre los huevos comprados en la tienda y los huevos de pastoreo?

¡Absolutamente! Actualmente, la cría industrial de pollos tiene pollos enjaulados o en enormes 'almacenes' donde no ven la luz del día. Afortunadamente, esta práctica de enjaulamiento se está eliminando gradualmente.
Se les alimenta con pienso estándar para pollos, ni más ni menos.
Aunque se alimentan correctamente, el valor nutricional de los huevos puestos es inferior en calidad al de las gallinas que han sido criadas en pasto. No se han beneficiado de una dieta variada ni de la insolación tan importante.
Los pollos en pastoreo pueden picotear la hierba, los insectos, etc., obteniendo muchos de sus nutrientes de la tierra y el sol. Los huevos de estas afortunadas gallinas criadas en pastos están llenos de nutrientes.
De hecho, los huevos de gallina criados en pastura son más bajos en colesterol y grasas, pero más altos en vitamina A, D y E, betacaroteno y ácidos grasos omega 3, ¡todo lo bueno!
Cuando piensas en una dieta natural para gallinas, les encanta buscar semillas, verduras, insectos, lombrices de tierra, etc. y les encanta tomar el sol, todo esto se convierte en ese huevo sabroso que recolectas a diario.

Cómo detectar la diferencia

Cuando rompes un huevo, es relativamente fácil notar la diferencia entre un huevo fresco y uno viejo.

• Un huevo muy fresco tendrá una parte blanca gruesa, haciendo que la yema 'Levantarse'.
• Los huevos muy frescos tendrán un blanco turbio.
• Si la clara es fina y se esparce, entonces el huevo ha pasado su mejor momento.
• Yema aplanada o friable - huevo más viejo.

Cuanto más "vertical" esté la yema, más fresco estará el huevo. El huevo que se esparce por la sartén, la yema que se rompe fácilmente son indicadores de que se trata de un huevo viejo y cansado.

Prueba de frescura del huevo

Entonces, ¿cómo se prueba la frescura de un huevo? Es realmente simple y se puede hacer fácil y rápidamente.
Necesitará un recipiente lleno de agua suficiente para cubrir un huevo en posición vertical.
Luego, coloque su huevo suavemente en el agua y si se queda en el fondo, estará fresco.
Si sube a la cima y flota, es viejo.
Es probable que tenga algunos huevos que estarán a medio camino entre los frescos y los viejos, ¡solo recuerde que cuanto más cerca del fondo, más fresco está! El huevo más viejo de mi refrigerador tiene unos diez días y también se hundió hasta el fondo.
Aparentemente, a los tres meses se 'pararán' en la parte inferior, entonces, ¿qué edad debe tener un flotador? ¡No es algo que me gustaría comer!
También puedes 'escuchar' el huevo.
Sostén el huevo contra tu oreja y sacúdelo suavemente. Si escuchas un chapoteo, ¡tira ese huevo! Se ha vuelto "confuso" y no es bueno.

¿Necesita refrigerar huevos?

En el Reino Unido y Europa no refrigeran sus huevos.
Puedo recordar los huevos de mi abuela sobre la mesa; de hecho, ¡la abuela no tenía nevera! Los comíamos y nunca comimos un huevo podrido.
Aquí en los EE. UU. Es un poco diferente y he aquí por qué.
En el Reino Unido / Europa se ha realizado una vacunación masiva de gallinas para prevenir la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos a los seres humanos. El último brote de salmonella vinculado a las aves de corral fue en 2014 cuando 160 personas se vieron afectadas.
En los EE. UU., Los huevos se lavan a presión y se desinfectan antes de empacarlos para eliminar las bacterias de la cáscara. Luego se refrigeran y deben permanecer refrigerados ya que se eliminó la 'floración' del huevo. El último brote de salmonela relacionado con las aves de corral fue en 2016 cuando 611 personas se vieron afectadas.
Una encuesta reciente en 2012 encontró que los huevos de gallinas confinadas en jaulas tenían un riesgo 7.7 veces mayor de albergar salmonela que las gallinas no enjauladas.
Entonces, en términos de seguridad humana, debe refrigerar los huevos en los EE. UU.
Por supuesto, el riesgo de contraer salmonela aumenta si apiña miles de aves en un espacio muy pequeño, pero aún es posible contraer salmonela de sus gallinas o huevos en una pequeña operación en el patio trasero. Lavarse las manos es su mejor defensa contra las enfermedades.
Y, por favor, no beses a tus gallinas, ¡quién sabe qué han estado haciendo en el montón de abono!

Cómo limpiar y almacenar adecuadamente sus huevos

Mantener las cajas nido limpias y cambiar la ropa de cama con frecuencia ayudará a mantener limpios los huevos. Trate de asegurarse de que las gallinas no duerman en ellos durante la noche, ya que tienden a defecar mucho cuando duermen.
Idealmente, no tendrías que limpiar tus huevos antes de almacenarlos, pero de vez en cuando obtendrás un huevo sucio, entonces, ¿cómo lo limpias?
Primero debe cepillarse o frotar ligeramente con un estropajo seco o un cepillo de dientes de cerdas medianas. Si la suciedad no se desprende, deberá usar agua caliente (alrededor de 110 ° F) para mojar el área y restregar / quitar la suciedad. Una vez que esté limpio, refrigere.
¿Por qué agua caliente?
La cáscara del huevo es en realidad porosa, por lo que si usa agua fría, el contenido del huevo se contraerá y atraerá las bacterias. Cuando usa agua caliente, el contenido se expande bloqueando cualquier bacteria perdida que esté buscando un hogar.
Si va a guardar sus huevos frescos en el refrigerador, deben estar en el estante inferior para conservar su frescura y deben empaquetarse con el extremo puntiagudo hacia abajo. Asegúrese de que la caja de huevos tenga un flujo de aire libre a su alrededor, si toca los lados del refrigerador, los huevos pueden congelarse.
¿Cuánto tiempo se mantendrán frescos?
Lo ideal es que comas o vendas todos tus huevos en un plazo de dos meses; si tienes huevos más viejos, prueba la prueba de flotación. Deberían ser buenos hasta alrededor de 100 días. Por supuesto, el sabor 'fresco' se habrá evaporado para entonces, así que úselos para hornear.

¿Qué mantiene los huevos frescos?

Cada huevo que ponen tus gallinas llega perfectamente empaquetado en una película protectora llamada flor. Es esta capa delgada y gomosa la que sella un huevo y evita que las bacterias entren.
Los huevos tienen poros diminutos y es a través de estos pequeños agujeros que las bacterias malas pueden entrar y estropear el huevo.
Si desea mantener los huevos fuera del refrigerador, no los lave, ya que los expone a la amenaza de las bacterias.
Tan pronto como laves y quites la flor del huevo, debes refrigerarlo para mantenerlo fresco.

Resumen

Los huevos que se mantienen en el mostrador a temperatura ambiente "envejecen" más rápido que los que se refrigeran. Un día en el mostrador equivale a una semana en el frigorífico. Si solo tiene una pequeña cantidad de gallinas y come los huevos a diario, no debería tener un problema de deterioro.
Si encuentra un huevo perdido en el gallinero y no está seguro de cuántos años tiene, ¡simplemente realice la prueba nueva que discutimos en este artículo!
Esperamos que hayas disfrutado de este Rango libre pasear por los huevos frescos. Son nutritivos y deliciosos y no hay comparación entre los huevos puestos en casa y los huevos comprados en la tienda en términos de frescura o sabor.
Muchas personas disfrutan de la variedad en una caja de huevos de granja: azul, verde, marrón, blanco. Debo admitir que prefiero la variedad de colores y formas, ¿tú?
¡Recuerda agradecer a tus chicas por las bondades que te brindan!
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