Todo lo que necesitas saber sobre los huevos de codorniz

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    Aparte del hecho de que los huevos de codorniz son gloriosamente adorables, hay muchas otras razones para considerar tener en tus manos estas pequeñas gemas.

    Las codornices son aves fáciles de mantener y cuidar, y dado que se consideran aves de caza, también se pueden tener en algunas ciudades donde no se permiten gallinas.

    Alguien que se muere por criar su propia carne y huevos, pero que carece de espacio para las gallinas, puede tener fácilmente un puñado de codornices para satisfacer su deseo de ser más autosuficiente.

    Increíblemente, hay muchos tipos diferentes de huevos en todo el mundo, pero la mayoría de las personas solo comen huevos de gallina.

    Algunos incluso se sienten incómodos pensando en comer cualquier otro huevo que no sean los que se encuentran en el pasillo de la tienda de comestibles.

    Desafortunadamente, esas son también las personas que se pierden el sabor y los beneficios nutricionales de los diferentes tipos de huevos, específicamente los huevos de codorniz.

    huevos de codorniz

    ¿Cómo son los huevos de codorniz?

    Si estás criando codornices y gallinas juntas, definitivamente notarás cuán diferentes son los huevos.

    Al comparar un huevo de codorniz con un huevo de gallina, tendrá que contener su instinto para "awwww" ante los adorables huevos moteados.

    Recuerdan a una bola de leche malteada en forma de huevo durante la oleada de dulces de primavera.

    En comparación con un huevo de pato, el huevo de codorniz parece una gominola pequeña, y si tienes codornices, son literalmente del tamaño de una gominola.

    Sin embargo, las codornices Button no se mantienen para la producción de huevos y son un poco más mascotas que cualquier otra cosa.

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    Tamaño

    El huevo de codorniz se considera un huevo del tamaño de un pipí y tiene la forma de un huevo de gallina, solo que más pequeño. Son de color crema con una variedad de motas y manchas salpicadas sobre el caparazón.

    Los huevos se ven como si un niño de tres años tomara un pincel y salpicó pintura marrón sobre los pequeños huevos.

    Frecuencia

    Dado que todo lo demás sobre los huevos de codorniz es más pequeño que un huevo de gallina, podría pensar que también hay menos.

    Por el contrario, las codornices son ponedoras prolíficas y algunas razas pueden poner hasta 300 huevos por temporada de puesta.

    Además, algunas razas comenzarán a poner huevos a las 6 semanas de edad.

    Compare eso con las 24 semanas que tardan las gallinas y los patos, y rápidamente verá lo bueno que es tener huevos frescos rápidamente.

    Si bien puede parecer impresionante que una codorniz gaste algunos pollos, vale la pena señalar que la vida útil de una codorniz es de aproximadamente 2 años en comparación con la vida útil de un pollo o un pato de alrededor de 8 años.

    Entonces obtienes muchos huevos en poco tiempo, especialmente si tienes una raza como la codorniz japonesa, que se sabe que pone un huevo por día.

    Además, como verá, necesita más huevos de codorniz para compensar un solo huevo de gallina y aún más para un huevo de pato.

    Por lo tanto, debe sopesar si cree que está obteniendo un trato o no por sus huevos de codorniz.

    En el otro extremo del espectro, los patos generalmente ponen la mitad de la cantidad de huevos de codorniz por año (alrededor de 180), pero nuevamente, necesita muchos más huevos de codorniz en lugar de un huevo de pato grande.

    Recolección de huevos de codorniz

    Ahora sabes que tus codornices ponen muchos huevos, y tal vez incluso más que las gallinas que crías, pero ¿dónde los ponen y cómo los encuentras?

    A diferencia de las gallinas, y más parecidas a los patos, las codornices son aves terrestres y disfrutan anidando en el suelo entre pastos y arbustos.

    Dicho esto, las codornices no son muy exigentes con el lugar donde ponen sus huevos y no necesitan tener una caja de anidación como las gallinas.

    En cambio, preferirían un poco de paja o incluso arena para poner sus huevos si se sienten organizados.

    De lo contrario, pueden dejar caer sus huevos donde sea que estén en ese momento.

    Si cría codornices en una jaula para codornices, puede comprar jaulas con una bandeja incorporada con una inclinación que permita que los nuevos huevos rueden hacia abajo suavemente y salgan de la jaula. La bandeja evita que las codornices ensucien y pisoteen los diminutos huevos y facilita su recogida.

    Si mantiene su codorniz en un alfiler de tierra o en libertad, es posible que le resulte más difícil rastrear sus hermosos huevos pequeños.

    Lo mejor que puede hacer es revisar las áreas tranquilas que tienen césped o mucha paja.

    Dependiendo de las personalidades de sus gallinas, es posible que ni siquiera busquen un lugar especial para poner a menos que sean melancólicas.

    ¿Qué comen las codornices?

    Quizás se pregunte por qué esto es relevante para los huevos, pero en realidad lo es porque lo que consumen sus aves tiene mucho que ver con el valor nutricional y el sabor de los huevos que come.

    Las codornices obtienen la mayor parte de su dieta de semillas y granos, con otras proteínas como insectos y larvas.

    Si cría codornices, pollos o patos en libertad, sus huevos serán mucho más ricos que los que puede encontrar en un huevo de supermercado.

    Cuando las aves tienen acceso a su dieta natural, generalmente se puede notar la diferencia en los huevos debido al color y el sabor. Las yemas son más brillantes, más anaranjadas y el sabor no es tan suave como el de los huevos comprados en la tienda.

    Lo que pasa con los huevos de codorniz es que no son fáciles de conseguir, por lo que la mayoría de los huevos de codorniz que encuentre serán de vecinos, amigos, mercados de agricultores o tiendas de alimentos de alta gama. Esto probablemente significa que los huevos de codorniz que comas serán relativamente frescos y no comercializados.

    Sin embargo, la mayoría mantiene las codornices en jaulas en lugar de corrales en el suelo o en libertad debido a su tamaño y la cantidad de depredadores naturales que tiene una codorniz.

    huevos de codorniz

    Sabor a huevos de codorniz

    Hay una idea errónea común de que estos huevos tienen un sabor diferente al de los huevos de gallina o de pato cuando, en realidad, los tres huevos tienen sabores muy similares (dependiendo de cómo los haya criado).

    Los huevos de codorniz no tienen un sabor a caza, como algunos podrían sugerir. La diferencia más significativa no está en el sabor sino en la inconsistencia.

    Al igual que los huevos de gallina de Guinea, los huevos de codorniz tienen una alta proporción de yema a clara de huevo. Esto significa que los huevos quedan mucho más espesos y cremosos cuando se usan para cocinar u hornear.

    Hay muchos conversos que han probado estos huevos y nunca volverán a los huevos de gallina solo por la cremosidad de su textura.

    Los huevos de codorniz tienen un sabor más ligero que los huevos de pato y una composición más cremosa que los huevos de gallina, para resumir.

    ¿Qué raza es mejor para los huevos?

    Hay alrededor de 5 razas diferentes que son más comunes entre los propietarios de codornices, y algunas son más adecuadas para la puesta de huevos que otras.

    Por ejemplo, la codorniz botón es más una mascota y no suele ser criada por sus diminutos huevos.

    La codorniz Coturnix es un ave de carne fantástica debido a su rápido crecimiento y su carcasa carnosa.

    huevos de codorniz

    La codorniz más promocionada por su capacidad para poner muchos huevos y temprano es la codorniz japonesa.

    Al igual que el Coturnix, esta raza madura alrededor de las 6 semanas de edad y comienza a poner poco tiempo después.

    La codorniz japonesa vivirá alrededor de 2 años y pondrá alrededor de 200 huevos en su primer año.

    Vender huevos de codorniz con fines de lucro

    Si está pensando en vender sus huevos de codorniz en los mercados de agricultores, tiendas de comestibles o restaurantes, por lo general puede pedir una prima por ellos, ya que todavía se consideran bastante exóticos y raros.

    Incluso parecen un poco más caros que un huevo de gallina o de pato, así que no tengas miedo de pedir un poco más por ellos.

    Vender huevos desde su casa puede ser una excelente manera de recuperar los costos de alimentación o ganar un poco de dinero extra, pero algunos estados tienen permisos y licencias que se requieren antes de que pueda vender sus huevos.

    Esto es para garantizar la seguridad del consumidor al comprar sus productos.

    Las leyes locales, estatales e incluso federales pueden variar, por lo tanto, siempre investigue antes de instalar su puesto en la calle o ponerse en contacto con los restaurantes.

    Por lo general, hay un poco de trámites burocráticos involucrados, pero se vuelve mucho más fácil y menos estresante saber que sigues las reglas una vez que las eliminas.

    Los beneficios de los huevos de codorniz

    Los huevos de codorniz contienen una gran cantidad de proteínas, especialmente por su tamaño. Y de acuerdo con la base de datos de composición de alimentos del USDA, cuando se comparan los huevos de gallina con los huevos de codorniz, son más altos en vitamina B12 y proteína.

    Al revisar estas tablas, recuerde tener en cuenta las proporciones de los huevos debido a las diferencias de tamaño.

    vitaminas

    Teniendo en cuenta el tamaño de los huevos de codorniz, tienen más vitaminas y minerales en un paquete más pequeño.

    Sin embargo, debido a la alta proporción de yema a clara de huevo, son más altos en colesterol.

    Pero este es considerado colesterol bueno y no tan dañino como se pensó inicialmente.

    Además, siempre puedes omitir la yema de huevo y batir las claras de huevo en su lugar. Sin embargo, tomará ¡bastantes huevos de codorniz para hacer una comida completa de claras de huevo!

    Comer huevos de codorniz puede ayudar a mantener los sistemas nervioso, digestivo y respiratorio. Esto se debe a su alto contenido en vitaminas.

    Estos huevos se consideran antioxidantes que ayudan en la eliminación de toxinas dañinas.

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    rico en hierro

    Estos pequeños huevos pueden ayudar a las personas con recuentos bajos de glóbulos rojos o anemia al aumentar los glóbulos rojos. En comparación con los huevos de gallina, ¡este huevo tiene el doble de hierro!

    Homogeneizar

    Algunos estudios muestran que los huevos de codorniz pueden ayudar a combatir las alergias debido a la estructura homogénea de las células de los huevos. Puedes leer más sobre esta investigación aquí.

    Repleto de proteínas

    Por último, el aporte proteico de estos huevos es impresionante. Simplemente tómelos con calma porque todavía tienen esa gran cantidad de colesterol.

    Cómo comer huevos de codorniz

    Oh, dejame contar las maneras. Puedes comer huevos de codorniz exactamente de la misma manera que comes huevos de pollo o pato.

    La única advertencia es que necesita más de ellos si está buscando reemplazar un huevo de gallina o pato con un huevo de codorniz.

    Sustitución de huevos de codorniz por huevos de pollo o pato

    Si está reemplazando un huevo de gallina con huevos de codorniz, necesita al menos tres huevos. Y si tienes un huevo de pato grande, necesitarás aún más.

    Si se encuentra en una situación en la que una receta requiere una cantidad específica de huevos de gallina, siempre puede usar una báscula para alimentos para pesar los huevos y asegurarse de que su receta no fracase.

    Rompiendo tus huevos de codorniz

    Aunque pueden ser pequeños, estos huevos no son tan frágiles como podrías pensar. De hecho, la membrana dentro de la cáscara es mucho más firme que un huevo de gallina o pato.

    Para abrir un huevo de codorniz, no puedes simplemente romperlo en el costado de un tazón o en la encimera. En cambio, ayudaría si usaras un cuchillo dentado o para pelar para cortar la parte superior del huevo.

    Cuánto tiempo para hervir huevos de codorniz

    Un huevo de codorniz tarda mucho menos en hervir que un huevo de gallina.

    Solo debes hervir los huevos durante 2 minutos. Luego retíralos del agua y pásalos por agua fría.

    Los huevos de codorniz hervidos serán un poco más difíciles de pelar que un huevo de gallina. Debido a que ahora están firmes, la membrana no presenta tanto problema como un huevo crudo.

    Imagina usar tus pequeños huevos duros en ensaladas. También en sándwiches como guarnición, en escabeche y como huevos rellenos para reventar. ¡mmm!

    Cómo usar huevos de codorniz para hornear

    Siempre que compense la diferencia de tamaño, puede reemplazar los huevos de gallina con huevos de codorniz para hornear cualquier cosa.

    Si el platillo tiene mucho huevo y ha tenido que usar muchos de estos huevos, puede considerar agregar unos minutos al temporizador debido al peso de la proporción de yema a clara en sus huevos.

    En general, estos huevos no son muy diferentes de otros tipos de huevos que consumimos a diario. Dicho esto, tienen sus beneficios.

    Además de ser adorables y divertidos de servir, estos huevitos le proporcionarán a su familia toneladas de proteínas, vitaminas y minerales.

    Entonces, ¿por qué no comenzar su propia pequeña bandada de codornices?

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